今日の献立は、ごはん、きびなごのさくさく揚げ、あわせ和え、鶏肉とジャガイモのうま煮、牛乳です。

　ジャガイモは、体の熱や力になるでんぷんの他に、ビタミンＣやカリウムを多く含んでいます。ジャガイモのビタミンＣは、熱に強いのが特徴です。これは、でんぷんが糊のようになってビタミンＣが溶け出すのを防いでくれるからです。

　また、「カリウムの王様」と言われるほど、カリウムを多く含んでいます。

　甘みが少なく、あっさりしているので、煮ても、揚げても、ゆでても美味しく食べることができ、いろいろな料理に使うことができます。

　４月〜５月にかけては、若くて水分を多く含んだ「新じゃが」が出回ります。
　旬のジャガイモを味わってみてはいかがですか？