今日の献立は、ごはん、豚肉のキムチ炒め、ゆでキャベツ、茎わかめスープ、バナナ、牛乳です。

　キムチは、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、魚介の塩辛、ニンニクなどを主に使用した朝鮮半島の漬け物です。

　農耕文化を中心とする朝鮮半島では、寒さの厳しい冬場に不足する野菜を保存する手段としてキムチを作り始めました。最塩味だったキムチに、いろいろな香辛料と調味料、辛い唐辛子が使われるようになり、現在のような辛いキムチとなりました。

　キムチには乳酸菌が豊富にふくまれているため、お腹の調子を調え、免疫力を高める効果があると言われています。
　日本にも乳酸菌が豊富な漬け物（ぬか漬けや野沢菜漬け等）があります。

　世界にはいろいろな漬け物があります。調べてみると面白いかもしれませんね。