今日の献立は、ごはん、厚焼き卵、ブロッコリーとエリンギのソテー、大根と鶏肉の煮込み、牛乳です。

　秋の味覚、きのこには食物繊維が多く含まれています。食物繊維は、おなかの掃除をしたり、体の害になるものを外に出したりしてくれます。食物繊維は、きのこの他にも野菜や果物、いも、海藻にも多く含まれています。

　今日の「ブロッコリーとエリンギのソテー」のエリンギはきのこの一種です。
　エリンギには、食物繊維の他に、カリウムとビタミンＤがたくさん含まれています。