今日の献立は、ごはん、里いもと厚揚げのうま煮、わかさぎのフリッター、梅肉和え、のり佃煮、牛乳です。

　里いもの原産地は、熱帯アジアで、日本へは稲より早く伝わりました。
　はじめは里いもを葉でくるんで蒸し焼きにして食べていたと考えられています。
　今では、煮っころがしや含め煮に代表されるように、お袋の味として、家庭料理には欠かせない食材です。
　里いもをさわると、手がかゆくなる人がいますが、これはショウ酸という成分がとげのような形の結晶になっており、皮膚に刺さるからだそうです。
　里いもは、カリウムを多く含んでいるので、取り過ぎた塩分を体の外に出してくれる働きがあります。

　今日は、豚肉、ニンジン、大根こんにゃく、厚揚げを入れて煮込みました。
　とろっとおいしい里いもを味わって食べて下さい。