今日の献立は、ごはん、魚と豆のカレー揚げ、れんこんサラダ、豆腐スープ、牛乳です。

　今日のサラダに含まれているれんこんのおもな栄養素はでんぷんです。体の中でエネルギーとなり、体を温めます。ビタミンＣも多く含まれていますが、でんぷんに守られているため、熱を加えてもこわれにくいのが特徴です。また、食物繊維が多いため、、便通をよくしたり、ガンや高血圧などの病気を予防したりしてくれます。
　「レクチン」という成分も含まれており、免疫細胞が細菌を見つけるのを助ける働きがあります。

　シャキシャキとしたれんこんの歯触りを楽しみながら、おいしく食べてくださいね。