今日の献立は、ごはん、魚の黒酢あん、はくさいひたし、関東だき、牛乳です。

　「黒酢」を見たことはありますか？
　「酢」というと、たいていは薄黄色の液体を想像するのではないでしょうか？それは「米酢」と呼ばれるものです。

　「黒酢」は、濃い琥珀色をしていて、見た目も米酢とは全く違います。
　原料は玄米で、発酵させるのに１年から３年ほどかかると言われています。米酢よりも約10倍もアミノ酸があり、体の疲れを取る効果が高いと言われています。

　今日は、黒酢をあんかけにして、揚げた魚にからめてみました。
　よく噛んで、味わいながら食べてください。