今日の献立は、ごはん、ホタテの香味焼き、はりはりあえ、酢豚、牛乳です。

　切り干し大根は、大根を細く切り、干して乾燥させて作ります。
　大根は、日本で一番多く作られている野菜です。生の大根では、長い期間保存できませんが、乾燥させることで長期間保存することができます。

　太陽の光を浴びて乾燥させるので、栄養や旨みがぎゅっとつまり、甘みも増して美味しくなります。
　昔の人の知恵がつまった食材をこれからも大切にしていきたいですね。