今日の献立は、ごはん、魚とじゃがいものえごまみそからめ、ゆでキャベツ、すまし汁、牛乳です。

　一年中お店に並ぶキャベツですが、出回る時期によって特徴があります。冬に収穫される冬キャベツは、11月から３月頃が旬で、何枚も重なった葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりと重いです。甘みがあるので、煮込み料理にぴったりです。
　３月から５月に出回る春キャベツは、葉が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。サラダにしたり、軽く塩でもんで浅漬けにすると、優しいさくさくとした食感が楽しめます。
　今の時期は、春キャベツ、冬キャベツの両方がお店に並びます。
　また、キャベツには、お腹の働きを助けるビタミンが含まれています。
　これはキャベツから発見されたので、「キャベジン」とも呼ばれており、野菜の中ではキャベツに一番多く含まれています。
　他にも、食物繊維やカルシウム、ビタミンＣ等が含まれており、体によい栄養素がたっぷりの野菜です。味わって食べてください。