今日の献立は、ごはん、さんまのマーマレード煮、よごし、卵とじ、牛乳です。

　今日は「きときとランチの日」です。「きときと」とは、新鮮でいきいきとした様子を表す富山県の方言です。きときとランチでは、富山県の郷土料理や行事食、富山県の特産品などを取り入れ、富山らしさを感じることのできる献立を実施します。

　今日の「きときとランチ」は「よごし」です。
　よごしとは、野菜をゆでて細かく切り、、味噌で和えた料理のことです。よごしは味噌で野菜を「よごす」ことからこの名前が付いたと言われています。

　今日は、白菜と小松菜をすりごまが入った味噌で和え、「よごし」にしました。材料になる野菜には、地域や家庭により様々なものが使用されています。
　他にもどのような野菜がよごしに使われているか調べてみるのも面白いですね。
　富山県の郷土料理である「よごし」を味わってください。