今日の献立は、米粉コッペパン、魚と大豆のえごまだれからめ、かぶのサラダ、白菜の中華クリーム煮、牛乳です。

　かぶには、丸いもの、長いもの、大きいものや小さいもの、色は赤や黄色などいろいろあります。かぶの白い部分は土の上で育ち、表面はつるつるしています。
　黄色い花が咲き、日本では1200〜1300年前から食べられてきた野菜です。
　
　富山市では婦中町、音川地区で、かぶの栽培や漬け物の生産が行われています。
　かぶの根の部分には、カリウムやビタミンC、食物繊維などが多く含まれています。
　また、でんぷんの消化を助けるジアスターゼという酵素も豊富です。葉の部分は、緑黄色野菜で、カロテンやカルシウムが多い優れた野菜です。

　給食では、「ポトフ」や「かぶのいろどり」などの献立には、葉の部分も使っています。今日はおいしいかぶをサラダで味わってください。