今日の献立は、ごはん、揚げ魚のレモン味、あわせ和え、具だくさん汁、牛乳です。

　あわせ和えには、たくあんが入っています。
　たくあんは、大根を天日で干したり、「塩押し」して水分を抜き、調味料を加えて味付けした漬け物です。発酵することで、たくあん特有の香りや色を楽しむことができます。たくあんは、輪切りにしてそのまま食べることが多いかもしれませんが、今日の献立のように、刻んだたくあんを野菜と一緒に和えたものも、さっぱりとおいしく味わうことができます。