今日の献立は、ごはん、さんまのしょうが味、ベーコンとゴーヤの卵炒め、炊き合わせ、牛乳です。

　ゴーヤは別名「にがうり」とも言い、名前のとおり独特の苦味があります。表面にたくさんのイボイボがあり、中身には、白色のわたと種が詰まっています。
　沖縄県や九州地方だけで食べられていましたが、最近では、夏の強い日差しを柔らげる緑のカーテンとして家庭で育てられるなど、親しみのある野菜になりました。

　ゴーヤには、ビタミンＣがたくさん含まれ、肌の調子を調えてくれます。独特の苦味は胃腸の調子を整え、食欲を回復する働きがあり、夏バテを防ぐのにぴったりの野菜です。

　給食では、食べやすくするために、薄く切ったゴーヤを下ゆでし、苦味が和らぐように卵と一緒に炒めました。

　苦手な人も挑戦してみてください。