今日の献立は、ごはん、いわしのマーマレード煮、チンゲンサイびたし、高野豆腐の錦とじ、牛乳です。

　高野豆腐は、豆腐を一度凍らせて作ったものです。
　凍らせてつくるので「凍り（こおり）豆腐」とも呼ばれています。
　
　高野豆腐の始まりは、およそ800年前の鎌倉時代。高野山というお寺で修行していたお坊さん達が、冬の寒い日にうっかり豆腐を外に出したままにしていたら、かちんかちんに凍ってしまいました。
　ところご調理すると、とても美味しかったので、それ以来わざわざ凍らせて食べるようになったそうです。

　今日は玉ねぎやニンジン、ジャガイモなどと一緒に卵とじにしました。味わって食べてください。