今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（きざみ和え、豚肉とレバーの揚げからめ）
　牛乳
　ごまけんちん
　ごはん
必須アミノ酸をバランスよく含み、「栄養の宝庫」とよばれるレバー。ビタミンの含有量も高く、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあります。苦手な人も多い食材ですが、調理方法を工夫して、日頃の食生活に取り入れていけるとよいですね。