１０月１７日（火）

今日の献立は、「食パン、牛乳、魚のえごま揚げ、そえ野菜、豆とベーコンのトマト煮」でした。

魚のえごま揚げの「えごま」は、東南アジア原産のシソ科の一年草で、「畑の魚」ともいわれるそのすぐれた栄養価が見直され、最近では栽培地域が増加したり、富山でも特産品として、様々な加工品が開発されたりしています。

なかでも、実を搾ってつくるえごま油は、アレルギー疾患や生活習慣病の改善が期待できるオメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸）を豊富に含む食品として、大きな注目を集めています。