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最新更新日:2024/06/28 |
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給食にチャレンジ! 「小魚入りフライビーンズ」![]() ![]() ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『小魚入りフライビーンズ』 <材料(4人分)> 大豆(乾燥) 70g かたくり粉 15g かえり煮干し(小魚)15g 揚げ油 適量 さとう 小さじ2( 6g) しょうゆ 小さじ1( 6g) みりん 小さじ1/2( 3g) <作り方> 1.乾燥大豆を半日〜1日水に浸して戻す。または、熱湯に3時間ほど浸す。 2.かえり煮干しをさっと油で揚げる。 3.大豆は水気をよく切った後、かたくり粉をまぶす。余分な粉は落とす。 4.3を170〜175度の油でカリカリになるまでじっくりと揚げる。 ※2,3回に分けて揚げるのがポイント。油があふれないよう注意する。 5.さとう、しょうゆ、みりんを鍋に入れ加熱し、さとうが溶けたら火を切る。 6.揚げた煮干し、大豆に5のたれをからめれば出来上がり。 ★ポイント 大豆がカリッとするまでじっくり揚げること!噛みごたえがあるので、よくかんで食べましょう。 水煮大豆でも代用できますが、乾燥大豆のほうがカリッと仕上がるのでおすすめです。 |
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