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最新更新日：2024/07/01 |
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給食にチャレンジ！ 「豚肉としらたきのピリ辛炒め」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『豚肉としらたきのピリ辛炒め』 ＜材料（４人分）＞ 豚肉 ３００ｇ 玉ねぎ 1/2個 しらたき ２００ｇ 油 大さじ１ にんにく 少々 しょうが 少々 塩 少々 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ１ 一味唐辛子 少々 白粒ごま ２０ｇ ＜作り方＞ １．にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。 ２．玉ねぎはくし切り、しらたきは食べやすい大きさに切る。 ３．熱した油でにんにく、しょうがを香り良く炒める。 ４．豚肉を加えて塩を振り、ほぐしながら炒める。玉ねぎとしらたきも加える。 ５．具材に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、みりんを加える。一煮立ちさせて味をなじませる。 ６．火を止めて一味唐辛子と白粒ごまをちらす。 ☆ゴマは色々な栄養素が多く含まれる食品です。たっぷり使って免疫力アップ♡ 給食にチャレンジ！ 「えびと豆腐のうま煮」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『えびと豆腐のうま煮』 ＜材料（４人分）＞ むきえび １２０ｇ 酒 小さじ１ しょうが ひとかけ にんにく ひとかけ 干し椎茸 ５ｇ 人参 ５０ｇ 竹の子 ５０ｇ ねぎ ６０ｇ 絹ごし豆腐 ５００ｇ 油 ３ｇ 水 １８０ｇ ★調味料A 砂糖 小さじ２ しょうゆ 大さじ1 中華スープの素 ８ｇ 酒 小さじ２ 塩 少々 片栗粉 １０ｇ ごま油 ３ｇ ＜作り方＞ １．むきえびは水で洗って酒につけ、臭みをとる。干し椎茸は水に 戻しておく。 ２．しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ３．干し椎茸、人参、竹の子はいちょう切りにする。 ４．ねぎは小口切りにし、豆腐は大きめのさいの目切りにする。 ５．鍋で油を熱し、しょうがとにんにくを入れて香り良く炒める。 ６．さらに３を加えてさっと炒める。 ７．水と調味料Aを加え煮立ったら、豆腐とむきえびを加える。 ８．具材に火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみ をつける。 ９．再び火をつけ、ねぎとごま油を入れ軽く混ぜる。香りが立ってきたら 完成。 給食にチャレンジ！ 「五目うどん」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『五目うどん』 ＜材料（４人分）＞ 乾麺 200ｇ だし汁 800ｇ 干し椎茸 20ｇ 人参 50ｇ うす揚げ 50ｇ 赤かまぼこ 1/2本 ねぎ 100ｇ わかめ 適量 さとう 小さじ2 しょうゆ 大さじ１と1/2 みりん 小さじ１ 塩 小さじ2/3 ＜下準備＞ ・干し椎茸を戻す。 ・だし汁を作る。 ・乾燥わかめを使う場合は水で戻す。 ＜作り方＞ １．人参は千切りに、ねぎは小口切りにする。水で戻した干し椎茸は薄切りにする。 ２．赤かまぼこは好みの厚さに切る。うす揚げは短冊に切り、油通しする。 ３．鍋にだし汁と切った人参、うす揚げ、干し椎茸を入れて加熱する。調味料を加え、適宜味を調節する。 ４．別の鍋に湯を沸かし、乾麺を茹でる。 ５．器に麺を盛り付け、３を煮汁ごとかける。上にねぎ、赤かまぼこ、わかめを乗せたら出来上がり。 ☆ねぎ・赤かまぼこ・わかめは、３の鍋の中に入れて煮てもOK◎ 給食にチャレンジ！ 「あわせ和え」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『あわせ和え』 ＜材料（４人分）＞ キャベツ 150ｇ きゅうり 1本（約90ｇ） たくあん(せんぎり)75ｇ しょうゆ 2ｇ（小さじ1/3） 塩 少々（最後に味を見て調節する） 白粒ごま 15ｇ ＜作り方＞ １．キャベツは短冊切りにする。きゅうりは縦に1/2に切った後、薄く斜めに切る。 ２．鍋にお湯をわかし、１をそれぞれ色よく茹でて冷ます。水気を切っておく。 ３．ボウルに２の野菜と水気を切ったたくあんを入れ、しょうゆと白粒ごまを入れて和える。味見をして、塩で調節する。 ★たくあんのシャキシャキ食感が楽しい和え物です。 給食にチャレンジ！ 「切り干し大根のサラダ」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『切り干し大根のサラダ』 ＜材料（４人分）＞ きゅうり １本 塩 少々 もやし ２００ｇ 切り干し大根 １５ｇ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 小さじ２ 酢 大さじ１ ごま油 小さじ１ ＜作り方＞ １ もやしは茹でて冷ましておく。きゅうりは千切りにして軽く塩をふっておく。 ２ 切り干し大根はさっと湯通ししてよく洗い、食べやすい長さに切る。 ３ 調味料をすべて混ぜ合わせ、水気をよく切った具材と和える。 ★暑い日にさっぱりと召し上がれるサラダです！ 給食にチャレンジ！「ビビンバ」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『ビビンバ（牛肉炒め・ナムル・錦糸卵）』 〜牛肉炒め〜 ＜材料（４人分）＞ 油 少々 ニンニク ひとかけ しょうが 少々 ねぎ 少々 牛肉小間切れ ２００ｇ 切り干し大根 ２０ｇ 砂糖 小さじ２ しょうゆ 大さじ１ 酒 小さじ１ 白粒ごま 大さじ１ ＜作り方＞ １ ニンニク、しょうが、ねぎはみじん切りにする。切り干し大根は水で戻し、よく絞って一口大に切る。 ２ ニンニク、しょうが、ねぎを油で香り良く炒め、牛肉を加える。火が通ったら、切り干し大根も加える。 ３ 調味料を加えて味がなじんだら火を止めてごまをふる。 〜ナムル〜 ＜材料（４人分）＞ もやし ２００ｇ 人参 ４０ｇ ほうれん草 １００ｇ しょうゆ 小さじ２ みりん 小さじ１ 塩 少々 ごま油 小さじ１ ＜作り方＞ １ 人参は千切りにする。ほうれん草は２〜３センチに切る。調味料は煮冷ましておく。 ２ 人参ともやしを茹で、水で冷ます。 ３ ほうれん草を茹で、水に冷ます。 ４ ２と３をしぼって水気をよく切り、調味料で和える。 〜錦糸卵〜 ＜材料（４人分）＞ 卵 ２個 塩 少々 油 適量 ＜作り方＞ １ 卵を割りほぐし、塩を加える。 ２ 油を熱したフライパンで薄焼き卵を作る。 ３ 千切りにする。 ★３種類の具材を温かいご飯の上にのせ、どんぶりにするととても美味しいです！ 給食にチャレンジ！「華風和え」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『華風和え』 ＜材料（４人分）＞ 大根 200ｇ きゅうり 1本（約90ｇ） 塩 少々 しょうゆ 小さじ１（ 6ｇ） ごま油 小さじ1/4〜1/2（1〜2ｇ） 一味唐辛子 少々 ＜作り方＞ １ 大根ときゅうりを乱切りまたはいちょう切りにする。 ２ 鍋にお湯をわかし、それぞれ茹でて冷ます。 ３ ボウルに水気を切った大根ときゅうり、しょうゆ、ごま油、塩、一味唐辛子を入れて和える。 ★手軽にさっぱりと召し上がれます。食卓にもう一品ほしいときにおすすめです！ 給食にチャレンジ！「あっさりチキン」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『あっさりチキン』 ＜材料（４人分）＞ 鶏もも肉（角） 200ｇ ねぎ １本（約120ｇ） しめじ 50ｇ さとう 大さじ１と小さじ１（12ｇ） しょうゆ 大さじ１（18ｇ） 酢 小さじ１（ 5ｇ） 酒 小さじ１（ 5ｇ） 水 大さじ２（10ｇ） ＜作り方＞ １ ねぎは1.5センチくらいのぶつ切りにする。しめじは小房に分けて洗う。 ２ さとう、しょうゆ、酢、酒、水を鍋に入れ、少し煮立たせたら鶏もも肉、しめじ、ねぎを入れ、蓋をして煮る。 ３ 調味料が全体にからむように鍋の中を時々混ぜ、全体に火が通ったら出来上がり。 ★子供たちに人気のあるメニューです！鍋一つであっという間にできますよ。 ご飯にもパンにも合います。 給食にチャレンジ！「ひじきのソテー」
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『ひじきのソテー』 ＜材料（4人分）＞ 油 小さじ１ 乾燥ひじき ２０ｇ 人参 ４０ｇ コーン ５０ｇ ベーコン ２０ｇ いんげん ５０ｇ 砂糖 大さじ１強（１０ｇ） しょうゆ 大さじ１弱（１５ｇ） ＜作り方＞ １ ひじきは水で戻しておく。人参は千切りにする。 ２ フライパンに油を熱し、人参を軽く炒める。 ３ ひじきとコーン、ベーコン、いんげんを加えてさらに炒める。 ４ 調味料を入れ、具材に火が通ったら完成。 ★アッという間に出来て不足しがちな海藻類と豆類が食べられる簡単なレシピです。 ６月の給食ではいんげんの代わりにむき枝豆を使って登場します！お楽しみに！ 給食にチャレンジ！「ブロッコリーのごまだれ」
みんな大好きな給食のメニューをご紹介します！
ぜひおうちで親子で作ってみてください。 『ブロッコリーのごまだれ』 ＜材料（４人分）＞ キャベツ 130ｇ ブロッコリー 100ｇ 塩 少々 さとう 小さじ１と1/2（4.5ｇ） 酒 小さじ１ （ 5ｇ） しょうゆ 小さじ１と1/2（ 9ｇ） 白すりごま 大さじ１ ( 9ｇ） ＜作り方＞ １ 塩、さとう、酒、しょうゆを鍋に入れ煮立たせ、アルコールをとばしたら火からおろし冷ます。 ２ キャベツは短冊切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。 ３ 鍋にお湯をわかしキャベツ、ブロッコリーをそれぞれ色よく茹でて冷ます。 ４ ボウルに水気を切った３の野菜と１のたれ、白すりごまを入れ和える。 |
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