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最新更新日：2024/05/23 |
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６／１５（木）今日の給食
今日の食材のししゃもですが、あごの出方や目の大きさから「カラフトシシャモ」ではないかと思います。これらは、名前はよく似ていますが、漁獲量や値段が大きく違います。私たちが一般的に食するのは、手頃な「カラフトシシャモ」の方になります。
＜献立＞ ごはん 牛乳 ししゃものから揚げ はりはり和え 塩肉じゃが 
６／１４（水）今日の給食
もりもりマーボー丼には、豚レバーが入っています！！
貧血予防に効果的な食材として人気のレバーは鉄以外にも様々な栄養素が含まれているとても栄養価の高い食材です。もりもり食べて、明後日の富山市中学校総合選手権大会に備えましょう！！ ＜献立＞ ごはん 牛乳 もりもりマーボー丼 かきたま汁 ヨーグルト 
６／１３（火）今日の給食
関西では、具材に煮汁を含ませて煮ることを「炊く」と言います。ですから「関東だき」は、関東の煮物が関西で呼ばれるようになった料理だと推察することができます。「おでん」との違いは、出汁や味付けのしょう油、具材らしいです。甘めの味付けが特徴のようです。
＜献立＞ 麦ごはん 牛乳 いわしの生姜味 ほうれん草のごま和え 関東だき 
６／１２（月）今日の給食
白菜は、中国由来の野菜で、中華料理によく使われます。
日本では、冬の野菜として好まれ、多く栽培されています。 白菜は英語で「Nappa cabbage」（ナッパ カベッジ）、ナッパは「菜っ葉」が語源です。カベッジはキャベツのことです。英語と日本語の融合を感じませんか？ ＜献立＞ 米粉コッペパン 牛乳 魚と大豆のえごまだれからめ かぶのサラダ 白菜の中華クリーム煮 メロン 
６／９（金）今日の給食
今日は全体的に中華風のメニューです。
春巻きは、なぜ「春」なのか。それは、中国において、タケノコなど立春の頃に新芽を出すものを具にしていたことが由来とされています。縁起物の意味もあり、健康と長寿を祈る料理の一つです。 ＜献立＞ ごはん 牛乳 春巻き 塩ナムル 八宝菜 
６／８（木）今日の給食
「西京焼き」は、甘みのある白味噌をみりんや酒でのばした漬け床に、魚の切り身を漬けた「西京漬け」を焼いたお料理のことです。ちなみに「西京」とは西の都、つまり京都を表します。魚を味噌漬けにすると、グルタミン、グリシン、アルギニン等のアミノ酸が増加しうまみが増すと言われています。「西京」は、ある意味「最強」かもしれません。
＜献立＞ ごはん 牛乳 ふくらぎの西京焼き 昆布和え 肉豆腐 バナナ 
６／７（水）今日の給食
かりん揚げは、お酒としょうゆ（と生姜）で素材に味付けをした上で、「片栗粉」をまぶして油で揚げたものを言います。名前の由来が、揚げた色が植物の「かりん」に似ている と、お菓子の「かりんとう」に似ている の２説あります。あなたはどちらに見えますか？
＜献立＞ 雑穀入りごはん 牛乳 いかのかりん揚げ ２色ピクルス すいとん 
６／６（火）今日の給食ジャムとマーマレードはよく似ていますが、果皮つまり皮を含むか含まないかで区別しているようです。マーマレードは、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類の果肉と果汁に果皮も使用して作ります。ジャムは、イチゴやブドなどの果肉と果汁で作られます。さんまをマーマレードで煮ることで、魚臭さが消え、さっぱりとした味付けになりますね。 ＜献立＞ ごはん 牛乳 さんまのマーマレード煮 よごし 卵とじ 
６／５（月）今日の給食
チリコンカンは、メキシコ料理が由来とされるアメリカ南部テキサス州の郷土料理です。そのままでもスパイシーで美味しいのですが、パンに挟んで食べるとなお美味しくなります。ホットドックに入れたり、チーズを乗せて焼いたりするなど、アレンジが多く考えられる料理です。
＜献立＞ 食パン 牛乳 チリコンカン 冷製ポテト キャベツスープ ポケットチーズ 
今日の給食 ６月１日（木）
今日は、ちくわについてです。ちくわは、なんと、平安時代から食べられています。槍の先に白身魚のすり身を巻き付け、火で焼いて食べたのが始まりと言われています。焼き上がったちくわをはずしたときにできる槍のあとが、ちくわの穴です。外側は、ぱりぱりに焼けて、中はしっとりに仕上がる、ちくわ。平安時代の料理人の知恵ってすごいですね。
＜献立＞ ごはん 牛乳 ちくわの南部揚げ 甘酢和え すきやき 
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