土佐煮とは、かつお節を加えて煮た料理のことです。高知県（土佐）がかつお節の名産地であることから、この名が付いています。味付けがちょっと濃い目なのも、特徴の一つです。おかげで、ごはんが進みますね。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　いわしの土佐煮
　　煮びたし
　　豆腐のみそ炒め

　リアルタイムで掲載できず、申し訳ありません。

　昨日（月曜日）の給食の食材の一つ「白花豆」は、正式名称はベニバナインゲンと言います。江戸時代に渡来し、観賞用の植物として広がり親しまれていました。その後、大正時代になって食用としての栽培が始まったそうです。北海道や長野の高冷地など、比較的気温の低い地域で栽培されています。

＜献立＞
　　食パン
　　牛乳
　　メンチカツ
　　ゆでブロッコリー
　　白花豆の米粉シチュー
　　いちごジャム

　富山には多くの「ラーメン」専門店がありますが、もともとは中華料理の一つです。１８００年代後半に開港されたことで、多くの外国人が日本に移り住むようになり、それとともに全国に普及するようになりました。今は「ラーメン」は日本料理の一つとして海外でも認識されるようになっています。
　さて、日本で初めてラーメンを食べた人は誰だと思いますか？　各種文献から、かの黄門様・水戸光圀公だと言われています。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　にんじんシューマイ
　　しょうがひたし
　　とんこつラーメン

　今日の食材の一つ「茎わかめ」ですが、これはわかめの中心にある芯の部分で、昔は漁師さん以外はあまり口にしていなかったそうです。しかしこの部分は、栄養がたっぷりあることが分かり歯ごたえもあるので、今はいろんなアレンジで食卓に並ぶようになりました。今日は中華風の和え物になっています。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　魚の梅風味かば焼き
　　茎わかめの中華和え
　　根菜スープ

　今日は、学校給食で人気の高い「カレーライス」です。
　飲食店での「カレー」、家庭での「カレー」、それぞれにおいしさはありますが、学校給食の「カレー」には特別のおいしさがあり、みんなを笑顔にする力があると思います。今日も各クラスで笑顔がたくさん見られました。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　カレーライス
　　大根サラダ
　　味付け小魚

　高野豆腐の由来には、いくつか説があります。その一つ、それは800年前の鎌倉時代に、高野山の僧侶たちが精進料理として食べていた豆腐が、冬に凍ってしまったけれどそれを翌朝溶かして食べるととてもおいしかったので、それ以降食べられるようになったらしいです。ですから「高野豆腐」と呼ばれているそうです。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　あじフライ
　　グリーンアスパラのごま炒め
　　高野豆腐と冬瓜の煮物

　アヒージョは、スペイン南部の伝統的な料理の一つで、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことです。ただ、「アヒージョ」だけだと「小さなにんにく」という意味になってしまうので、料理を表す際は必ず食材名を付けて「○○のアヒージョ」と言うそうです。

＜献立＞
　　ココアコッペパン
　　牛乳
　　チーズオムレツ
　　きのこと豆のアヒージョ
　　ポトフ
　　さくらんぼ

　今日の食材のししゃもですが、あごの出方や目の大きさから「カラフトシシャモ」ではないかと思います。これらは、名前はよく似ていますが、漁獲量や値段が大きく違います。私たちが一般的に食するのは、手頃な「カラフトシシャモ」の方になります。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　ししゃものから揚げ
　　はりはり和え
　　塩肉じゃが

　もりもりマーボー丼には、豚レバーが入っています！！
　貧血予防に効果的な食材として人気のレバーは鉄以外にも様々な栄養素が含まれているとても栄養価の高い食材です。もりもり食べて、明後日の富山市中学校総合選手権大会に備えましょう！！

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　もりもりマーボー丼
　　かきたま汁
　　ヨーグルト

　関西では、具材に煮汁を含ませて煮ることを「炊く」と言います。ですから「関東だき」は、関東の煮物が関西で呼ばれるようになった料理だと推察することができます。「おでん」との違いは、出汁や味付けのしょう油、具材らしいです。甘めの味付けが特徴のようです。
　　
＜献立＞
　　麦ごはん
　　牛乳
　　いわしの生姜味
　　ほうれん草のごま和え
　　関東だき