今日の献立に、魚の利久揚げがありますが、ここで使われている魚は「ホキ」という、タラの仲間の白身魚になります。実は、日本近海にはあまり住んでなく、主な生息域はニュージーランドやオーストラリア周辺で、水深２００〜６００ｍに住む深海魚です。
　最近は乱獲が進み、生息数が少なくなっており、同じタラの仲間である「デコラ」や「メルルーサ」が「ホキ」として出回っているそうです。どのような姿なのか、一度調べてみるのもいいかもしれません。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　魚の利久揚げ
　華風和え
　豆腐の野菜あんかけ
　のり佃煮

　今回は、茎わかめについての豆知識になります。
　わかめは昆布の仲間になります。わかめの部位によって、「わかめ」「茎わかめ」「めかぶ」と名称が変わりますが、すべてわかめを表します。茎わかめはわかめの中心部分で、コリコリとした食感が特徴で、サラダや和え物、きんぴらや佃煮等に使われています。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　豚キムチ丼
　ゆでキャベツ
　茎わかめスープ
　巨峰

　チキンナゲットの「ナゲット」とは、天然の金塊のことを示します。
　これに見立て、鶏肉の塊（一口サイズ）を、衣やパン粉をまぶして調理した料理をチキンナゲットと言います。
　先日ニュースで、金１ｇが１万円になったと報じていました。昔使われていた１両小判には金が約１５ｇ含まれていたので、現在の価格にすると原価で１５万円になります。時代劇ではよく千両箱が出てきますが、現代に置き換えてみると、大変な金額を示していることが分かりますね。

＜今日の献立＞
　コッペパン
　牛乳
　チキンナゲット
　えごまドレッシングサラダ
　かぼちゃポタージュ

　今日は、フリッターとフライの違いについての話題です。
　フライは、食材に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして油で揚げた料理を言います。同じ調理法でも、肉の場合は「カツ」と呼びます。サクサクした食感が特徴です。
　フリッターは、衣にメレンゲ（卵白を泡立てたもの）を加えて揚げた料理です。フワフワした食感が特徴です。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　わかさぎのフリッター
　香味和え
　高野豆腐の卵とじ