ビビンバは、ご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ、よくかき混ぜて食べる韓国料理です。ただし伝統的なレシピでは、卵は入れないみたいです。日本語での表記は「ビビンバ」が通例ですが、ハングル語で発音すると「ピビンパッ」となるそうです。
　専用の容器が使われることが多く、容器を熱して「石焼き」にすることもあります。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　ビビンバ（ナムル・焼肉）
　みそ汁

　今日の献立は、カタカナ表記が多いですね。
　さて、ミックスビーンズのマリネには、赤えんどう・青えんどう・ひよこ豆が使われています。赤えんどうと青えんどうは色の違いにより、使われ方も若干異なります。青えんどうは煮豆、甘納豆、うぐいす餡、炒り豆等の原料になっています。一方、赤えんどうは、蜜豆（みつまめ）や豆大福（まめだいふく）等、甘味によく使われます。身近にいろんな豆があり、食材の個性を生かして、それぞれの料理で大活躍していますね。

＜献立＞
　コッペパン
　牛乳
　ミートボール
　ミックスビーンズのマリネ
　野菜のスープ煮
　棒チーズ

　今日からちょうど４週間後、２学期終業式となります。そして、そこから１０日後、令和６年を迎えることになります。あっという間に１年が過ぎ去ろうとしています。「光陰矢のごとし」英語では「Time flies (like an arrow).」と言いますね。
　今日の献立に「大漁鍋」があります。漁師さんが大漁を祝う際、取れたての魚のあらやぶつ切りをそのまま鍋に入れて、ご褒美として食べていた料理です。今年一年、みなさんが頑張ったことや成長したことを振り返って、大漁鍋と一緒に味わってほしいです。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　野菜の肉巻き
　煮豆
　大漁なべ
　のり佃煮

　全国学校給食会が２０２１年に発表した、学校で給食に関わる方々を対象に行った「一番人気の給食メニュー」で、から揚げが３位になっていました。から揚げは日本独特の食文化で、家庭の食卓に多く見られるようになったのはここ30〜40年と歴史は浅いのですが、すでに家庭の味として定着していると思います。ちなみに、養鶏場が多くあった大分県北部に専門店が多く、から揚げの聖地として有名です。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　鶏肉のから揚げ
　小松菜ひたし
　じゃがいものみそ汁
　みかん

　「五目」というと、どんな５種類の食材が入っているかと思ってしまいますが、実は「いろいろ入っている」と解釈したら良いそうです。五目うどんの他に、五目ご飯や五目焼きそば、五目寿司など、野菜や肉が何種類も入っていて、栄養のバランスがよい料理に「五目」が付けられることが多いです。今日の五目うどんにも、たくさんの具材が使われており、とても美味しくいただきました。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　いわしの生姜焼き
　ゆかり和え
　五目うどん

　今日は「学校給食とやまの日」で、富山になじみのある食材を中心としたメニューになっています。
　昆布の産地は北海道が中心ですが、昆布の消費量は富山県が全国１位です。それは、昆布の産地である羅臼（らうす）町へ移住した富山県民が多く、彼らがふるさとである富山に昆布を送ったためで、富山で一番多く消費されるのは羅臼昆布になります。また、北前船による交易や売薬さんの活躍も、富山と北海道との深いつながりを育てています。

＜今日の献立＞
　菜めし
　牛乳
　とやまミートコロッケ
　とろろ昆布和え
　かきたま汁
　りんごヨーグルト

　ヒジキは海藻の一種で、コンブやワカメのなかまです。実は、海外では海藻を食べる文化はあまりありません。日本では、古くから煮物などの食材として食べられてきました。ヒジキにはカルシウムや食物繊維が多く含まれているので、骨を丈夫にしたり腸内環境を整えたりするのに役立ちます。また、皮膚を健康にするビタミンＡも多く含まれているので、美肌にいい食材です。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　さばの塩焼き
　ひじきのごま和え
　じゃがいものそぼろ煮
　りんご

　今日は「学校給食とやまの日」で、富山でとれる食材を中心としたメニューになっています。
　富山湾はすり鉢状の形になっていて、深さ３００ｍ以下にある日本海固有水のことを深層水と言います。表層の開始に比べ、水温の変化がほとんど無い（２度ほど）ことと、栄養価の高い塩が豊富に含まれているのが特徴です。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　魚と大豆のえごまからめ
　おすわい
　とやまのみそ野菜なべ
　海洋深層水ゼリー

　食卓にのるレバーは、主に牛・豚・鶏の３種類のどれかですが、今日の給食では豚のレバーが使われています。豚のレバーは、３種類の中では最もたんぱく質や鉄分が豊富で低脂肪です。運動後のたんぱく質補給や、貧血が気になる時にもおすすめの食材です。ちなみに、キャビア、トリュフに並ぶ世界三大珍味として名高い高級食材「フォアグラ」は、ガチョウやアヒルの肝臓を指します。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　スタミナレバー丼
　ゆでブロッコリー
　ワンタンスープ

　１１／８の立冬を過ぎ、グッと寒くなりましたね。こんな時、煮込み料理が体も心も温めてくれます。今日の料理クラムチャウダーは、シチューに比べ具材が小さく、とても食べやすいです。「クラム」とは二枚貝のことで、今日はホタテが使われていました。

＜今日の献立＞
　米粉コッペパン
　牛乳
　わかさぎのフリッター
　コールスローサラダ
　クラムチャウダー