12/11(月)今日の給食
大根を千切りにして、乾燥させたものが切干大根です。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。保存にも優れます。
特に栄養価については、干す前に比べ、カルシウムが20倍、カリウムと食物繊維が15倍等、少量でも多くの栄養を摂取することができる食材になります。コリコリとした食感も、私は大好きです。
<今日の献立>
食パン(減量)
牛乳
照焼きチキン
切干大根のサラダ
クリームスパゲッティ
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-11 12:02 up!
12/8(金)今日の給食
今日は「学校給食有機の日」です。環境に負荷をかけないように農業を行う「有機農業」という方法で育てられた有機米や、富山市産のえごまの葉とえごまの実を使用したサラダが給食に登場しています。
<今日の献立>
ごはん(有機米)
牛乳
小籠包
大根とブロッコリーのえごまサラダ
豆腐ときのこのあんかけ煮
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-08 12:53 up!
12/7(木) 今日の給食
ふくらぎは出世魚で、ぶりの養魚です。出世魚の名前は地域によって呼び方が異なる場合がありますが、富山県で使うのが、ふくらぎです。富山県では小さい方から順に「じゃこ」「こづくら」「ふくらぎ」「がんど」「ぶり」の順で呼ばれています。
<今日の献立>
ごはん
牛乳
ふくらぎの照り焼き
茎わかめのきんぴら
具だくさん汁
バナナ
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-07 11:57 up!
12/6(水)今日の給食
納豆は、煮たり蒸したりして柔らかくした大豆を、納豆菌によって発酵させた発酵食品です。独特の香りがあり、日本では各地でいろんな方法で食されてきました。
東北地方では納豆汁、九州地方では納豆雑煮、特産地である茨城県ではそぼろ納豆が挙げられます。今日の給食では「納豆和え」として提供されており、たくあんや小松菜と合わせてあります。同じ「納豆和え」でも、千葉や愛知では、チーズやパセリと和えてあるそうです。
<献立>
ごはん
牛乳
きびなごのから揚げ
納豆和え
親子煮
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-06 12:26 up!
12/5(火)今日の給食
時は804年7月6日、かの空海が31才のとき、遣唐使として中国に渡りました。2年後の806年、日本に帰国しますが、その時たくさんの経典や曼荼羅、法具とともに、蒸しパンの元祖となる食べ物も持ち帰ったそうです。それは、蒸餅(チョンピン)と言い、生地を自然発酵させて蒸し上げたパンで、「蒸す」という行程は東洋独特の製法だそうです。この蒸餅が、現代の蒸しパンにつながっています。歴史を感じますね。
<献立>
ソフト麺
牛乳
ソフト麺のミートソースかけ
蒸しパン
白菜とりんごのサラダ
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-05 12:12 up!
12/4(月)今日の給食
ポトフは、フランスの家庭料理です。フランス語で「ポー」は鍋や壺、「フ」は火を示すため、ポトフは「火にかけた鍋」となります。日本の「おでん」のような、各家庭を表す定番の家庭料理と言っても過言ではありません。寒くなってきたこの時期に、心も体も温まる料理です。
なお、今日は、選択献立となっていおり、おかずとデザートをそれぞれ1品ずつ選んでいます。ワクワクしますね。
<献立>
コッペパン
牛乳
そえ野菜
ポトフ
【選択献立】
1.揚げ魚のレモン味
2.ハムカツ
※1、2から1つ選択
3.いちごのカップケーキ
4.ガトーショコラ
※3、4から1つ選択
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-04 12:00 up!
12/1(金)今日の給食
関東だき(かんとだき)は、おでんの関西読みです。関西では「煮る」ことを「炊く」と呼ぶため、関東方面から伝わってきたおでんを「関東だき」と言うそうです(諸説あります)。おでんは地域によって、そして各家庭によって具材や味付けなど、さまざまな個性があります。具材のランキング1位は「大根」、2位は「卵」、3位は「もち巾着」だそうですが、好みも人それぞれ・・・さて、あなたの好きなおでんの具材は何ですか?
<献立>
ごはん
牛乳
魚の黒酢あん
もやしのおひたし
関東だき
【今日のおいしい給食は?】 2023-12-01 12:04 up!