全国学校給食会が２０２１年に発表した、学校で給食に関わる方々を対象に行った「一番人気の給食メニュー」で、から揚げが３位になっていました。から揚げは日本独特の食文化で、家庭の食卓に多く見られるようになったのはここ30〜40年と歴史は浅いのですが、すでに家庭の味として定着していると思います。ちなみに、養鶏場が多くあった大分県北部に専門店が多く、から揚げの聖地として有名です。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　鶏肉のから揚げ
　小松菜ひたし
　じゃがいものみそ汁
　みかん

　「五目」というと、どんな５種類の食材が入っているかと思ってしまいますが、実は「いろいろ入っている」と解釈したら良いそうです。五目うどんの他に、五目ご飯や五目焼きそば、五目寿司など、野菜や肉が何種類も入っていて、栄養のバランスがよい料理に「五目」が付けられることが多いです。今日の五目うどんにも、たくさんの具材が使われており、とても美味しくいただきました。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　いわしの生姜焼き
　ゆかり和え
　五目うどん

　今日は「学校給食とやまの日」で、富山になじみのある食材を中心としたメニューになっています。
　昆布の産地は北海道が中心ですが、昆布の消費量は富山県が全国１位です。それは、昆布の産地である羅臼（らうす）町へ移住した富山県民が多く、彼らがふるさとである富山に昆布を送ったためで、富山で一番多く消費されるのは羅臼昆布になります。また、北前船による交易や売薬さんの活躍も、富山と北海道との深いつながりを育てています。

＜今日の献立＞
　菜めし
　牛乳
　とやまミートコロッケ
　とろろ昆布和え
　かきたま汁
　りんごヨーグルト

　ヒジキは海藻の一種で、コンブやワカメのなかまです。実は、海外では海藻を食べる文化はあまりありません。日本では、古くから煮物などの食材として食べられてきました。ヒジキにはカルシウムや食物繊維が多く含まれているので、骨を丈夫にしたり腸内環境を整えたりするのに役立ちます。また、皮膚を健康にするビタミンＡも多く含まれているので、美肌にいい食材です。

＜献立＞
　ごはん
　牛乳
　さばの塩焼き
　ひじきのごま和え
　じゃがいものそぼろ煮
　りんご

　今日は「学校給食とやまの日」で、富山でとれる食材を中心としたメニューになっています。
　富山湾はすり鉢状の形になっていて、深さ３００ｍ以下にある日本海固有水のことを深層水と言います。表層の開始に比べ、水温の変化がほとんど無い（２度ほど）ことと、栄養価の高い塩が豊富に含まれているのが特徴です。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　魚と大豆のえごまからめ
　おすわい
　とやまのみそ野菜なべ
　海洋深層水ゼリー

　食卓にのるレバーは、主に牛・豚・鶏の３種類のどれかですが、今日の給食では豚のレバーが使われています。豚のレバーは、３種類の中では最もたんぱく質や鉄分が豊富で低脂肪です。運動後のたんぱく質補給や、貧血が気になる時にもおすすめの食材です。ちなみに、キャビア、トリュフに並ぶ世界三大珍味として名高い高級食材「フォアグラ」は、ガチョウやアヒルの肝臓を指します。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　スタミナレバー丼
　ゆでブロッコリー
　ワンタンスープ

　１１／８の立冬を過ぎ、グッと寒くなりましたね。こんな時、煮込み料理が体も心も温めてくれます。今日の料理クラムチャウダーは、シチューに比べ具材が小さく、とても食べやすいです。「クラム」とは二枚貝のことで、今日はホタテが使われていました。

＜今日の献立＞
　米粉コッペパン
　牛乳
　わかさぎのフリッター
　コールスローサラダ
　クラムチャウダー

　豚肉の南蛮煮！！最高の味付けでした！！
　鍋の美味しい季節になりました。温かい煮物を食べて、身も心も温まりましょう！！

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　魚の竜田揚げ
　おひたし
　豚肉の南蛮煮

　シューマイといえば、横浜に名店がありますが、そこでは「シウマイ」と表されています。実は意外にも、「シウマイ」の方が日本語の正しい発音らしいです。これは、先ほど紹介した名店の創業者が、一緒に開発してくれた中国の方に中国語での「シウマイ」の発音を褒められたからだそうです。何気ない言葉の中にも「歴史有り」ですね。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　にんじんシューマイ
　酢の物
　えびと豆腐のうま煮

　フクラギはブリの幼魚で、ブリは富山ではコヅクラ→フクラギ→ガンド→ブリの順で呼び名を変える「出世魚」と呼ばれます。ちなみに漢字では「福来魚」と書きますが、「港に福が来る魚」と呼ばれていたからだそうです。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　ふくらぎの西京焼き
　しらたきのピリ辛炒め
　白玉汁
　パインアップル