最新更新日:2024/05/09 | |
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5/8(月)今日の給食
今日は「サミット給食〜ドイツ〜」です。
ドイツでは、ライ麦を使った「ライ麦パン」が食べられています。私たちに身近な「食パン」は小麦が原料で発酵にイースト菌がよく使われますが、ライ麦パンはサワードウという乳酸菌と酵母をもとにしたパン種が使われるので、生地に酸味があります。また色は黒っぽく、目の詰まった硬いパンになります。噛み応えがあり、麦の旨味をしっかり味わうことができますね。 <献立> ライ麦パン 牛乳 フリカデレ(ドイツ風一口ハンバーグ) サワークラウト(キャベツの酢の物) アイントプフ(具だくさんスープ) |
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