最新更新日:2024/05/26 | |
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「啓蟄」 旬を迎えるのは……!今日は「啓蟄(けいちつ)」です。 この時期に旬を迎えるのは、ふきのとう、たらの芽、たけのこなどの山菜があります。 これらの山菜には、独特の苦みがありますが、その正体は抗酸化作用のあるポリフェノールです。 「春の皿には苦みを盛れ」 という言葉があり、春は山菜を食べて、冬の間に蓄積された老廃物を排出するとよいといわれています。 みなさんはこれらの山菜、好きですか? |
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