本日の献立は次のとおり。
食パン
卵ロール
フレンチサラダ
豆と鶏肉のトマト煮
メープルジャム
冷凍パイン
牛乳
トマトは、スーパーなどでは一年中見かけますが、夏が旬の野菜です。ビタミンAやビタミンCなどビタミンを豊富に含んでいます。
また、トマトの栄養素として注目したいのは「リコピン」です。リコピンは、体の中で悪い働きをする活性酸素を抑え、がんや動脈硬化等の病気を予防する効果が高いと言われています。外国には「トマトの好きな家に医者はいらない」という諺もあるくらいです。
今日は、トマトの味を生かした煮込み料理です。野菜もたっぷりで栄養満点です。味わっていただきます。