本日の献立は次のとおり。
ごはん
いわしのマーマレード煮
磯和え
ミニトマト
厚揚げの錦とじ
牛乳
磯和えに入っている野菜は、白菜とチンゲンサイです。
白菜は、明治時代に中国から伝わってきた野菜です。一個の白菜は、約８０枚の葉でできています。周りの葉は黄緑色で、中の柔らかい葉は淡い黄色です。
塩分を体の外に出すカリウムや、疲労回復に効果のあるビタミンC、便通がよくなる食物繊維等栄養も満点の野菜です。
あっさりとしていて、クセのない味なので、鍋料理やサラダ、漬物等、どんな料理にも合います。