本日の献立は次のとおり。
ごはん
魚とじゃがいものえごま味噌からめ
ゆでキャベツ
すまし汁
牛乳
キャベツは一年中お店に並んでいますが、出回る時期によって特徴があります。
冬に収穫される冬キャベツは、１１月から３月頃が旬で、何枚も重なった葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりと重いです。甘みがあるので、煮込み料理にぴったりです。
３月から５月頃に出回る春キャベツは、葉が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。サラダにしたり、軽く塩でもんで浅漬けにしたりすると、やさしいサクサクとした食感が楽しめます。
今の時期は、春キャベツ、冬キャベツの両方がお店に並びます。
また、キャベツには、お腹の働きを助けるビタミンＵが含まれます。これは、キャベツから発見されたので「キャベジン」とも呼ばれており、野菜の中ではキャベツに一番多く含まれています。
他にも食物繊維やカルシウム、ビタミンＣ等が含まれており、体によい栄養素がたっぷりの野菜です。