ごはん
魚とじゃがいものえごまみそからめ
ゆでキャベツ
すまし汁
ぶどうゼリー
牛乳
うま味は、あまみ、塩味、酸味、苦みとならぶ、五味の一つで、日本で発見された味です。
うま味は、料理のおいしさに深く関わり、健康な食生活を送る上で欠かせない味です。うま味は、煮干しやかつお節からとれる成分に含まれています。
今日のすまし汁は、昆布とかつお節でだしをとりました。
うま味の相乗効果で、深みのあるおいしいだしになっています。