献立名：ごはん　牛乳　にしんのみぞれ煮　よごし　じゃがいものそぼろ煮

富山県西部地域の郷土料理「よごし」

大根の葉やなす等、野菜をゆでて細かく切り、みそで味付けしたものを「よごし」といいます。みそで味を汚すという意味から、また、夜に作り置きし、翌日の朝に食べることから、夜超しの意味で「よごし」と呼ばれるようになったといわれています。今日は、白菜と小松菜のよごしです。