【学校給食とやまの日】　さつまいものきなことくわの葉がらめ　ソフト麺のとやまの五目あん　りんごヨーグルト　牛乳

　昔、八尾地域は養蚕業が盛んだったということで、蚕（かいこ）の餌になるくわ（桑）の葉がたくさんあったそうです。桑の葉を乾燥させて、料理に使ったり、お茶にしたり、とのこと。

　養蚕業で思い起こすのは、世界文化遺産でもある富岡製糸場。クオリティの高い生糸の大量生産が可能になり、欧米への輸出が増加、当時（明治の頃）重要な外貨獲得のソースでした。

　いわば、蚕と、かいことしたのが外貨だった、ということですね。週明けから、どうもすみません。