【本日の献立】　鰆の西京やき　チンゲンサイソテー　厚揚げの錦とじ　RICE　MILK

　錦（にしき）とじとは、たくさんの具材を卵でとじたものであり、厚揚げ、豆腐、人参、玉葱、鶏肉、チンゲンサイ等を用いて、あたかも錦（色鮮やかな織物のこと）のごとく、色彩豊かに見せる料理だそうです。

　そもそも錦とは美しい秋の紅葉のことであり、錦鯉（にしきごい）というワードもございますし、錦秋（きんしゅう）という秋の季語もございます。まだ啓蟄にもなっていないのに、秋の話題になってしまいました。

　あと、ついついハワイ出身の元大関、小錦関を思い出しまして、春場所が近付いていることが脳裏をよぎった次第です。