今日の献立に「塩こじうじなべ」がありました。「塩こうじ」は、こうじに塩と水を加えて、１０日ほど常温で発酵をさせたものです。お米の甘みと塩の辛みが合わさり、いろんな料理につかえる調味料です。今日はこの「塩こうじ」を調味料として使った汁物でした。昨日の「豚汁」とは、また違ったおいしさがありましたね。