１２月１１日（水）

お昼の放送で、給食委員から「かぶ」についての紹介がありました。

「かぶ」は、実から葉まで丸ごと食べられる野菜で、実は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分類されます。実よりも葉に栄養が多く、特にカロテンやビタミンＣ、鉄、カルシウムが豊富です。

かぶの旬は、年に２回あり、３月から５月頃に旬を迎える「春もの」と、１０月から１２月頃に旬を迎える「秋もの」があります。

春ものは肉質がやわらかく、別名「スズナ」と呼ばれる、春の七草の一つです。秋ものは、実が詰まっていて、甘みが強いのが特徴です。

今日は、かぶを丸ごと使った「かぶの色どり」でいただきました。