10/30（金）　今月最後の給食は、

食パン、牛乳、秋の香りシチュー、卵ロール、大根サラダ、メープルシロップ　　です。

メープルは「サトウカエデ」のことです。

このサトウカエデの樹液を煮詰めたものが「メープルシロップ」です。バターと一緒にホットケーキ等にかかっていますね。

カエデは、紅葉の赤さの色でもあります。気温が下がるほど赤さが増し、きれいな紅葉が見られます。

カナダの国旗の真ん中にも、サトウカエデが描かれています。カナダも秋の紅葉が美しい国で、紅葉狩りのツアーが組まれているほどです。

ほんの少しほろ苦い甘さのメープルは、秋の味がします。

（写真:１学年の給食準備のようすです。しっかり食べて明日に備えましょう）

明日は給食がありません。ご家庭でお弁当の用意をお願いいたします。

10/29（木）　４限が終わるころ、学習や合唱練習でみんなおなかを空かせています。

本日のメニューは、

ごはん、牛乳、みそ汁、鶏肉のごま揚げ、いり大豆和え　　です。

本日は、給食の調理に携わる調理員さんたちのようすを取り上げてみましょう。

（写真左:４限が終わるころ、今日の料理が仕上がりました。各クラスの分を配膳台車に載せていきます。なお、写真は調理室の外から撮影しています）

10/27（火）　合唱リハーサルを終えた学年も、午後からの学年も本日の給食を楽しんでいます。

本日のメニューは、

ごはん、牛乳、プルコギ、ビーフンスープ、きざみ和え、バナナ　　　です。

ビーフンは、米のデンプンから作った麺類です。中国の食べ物ですが、東南アジア諸国に似た食べ物が広まっています。

東南アジアに多い「インディカ種」の米を使うことが多く、さっぱりした味わいが特徴です。

プルコギにも「春雨」が入っていることがありますが、同じ麺類でもこちらはジャガイモや緑豆のデンプンを使っています。

同じ麺類でも、原材料や食べ方は国や地域によってずいぶん違っているのですね。

（写真:３学年の準備風景です。給食が食べられるのもあと５か月ほどになりました）

10/26（月）本日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、塩こうじ鍋、いわしメンチカツ、コーン和え　　です。

いわしは漢字だと「鰯」であり、魚へんに弱いと書きます。傷みやすいことに由来するのだそうです。

しかし、イワシはビタミンやカルシウムをはじめ、栄養豊富な「青魚」でもあります。

本日はイワシのすり身をメンチカツ仕立てにしました。イワシがおしゃれな洋食に変身しました。

しかし、その実力は変わりません。なめらかな口当たりのおいしい一品に仕上がりました。

（写真:１学年の給食当番のようすです。すっかり手慣れました！）

10/23（金）　本日の給食のメニューは、

減量コッペパン、牛乳、焼きそば、あらびきウィンナー、ひよこ豆のサラダ、ポケットチーズ　　です。

「ウィンナー」は、オーストリアの首都にちなんだ「ウィーン（Wiener）風の」という意味です。

ですから「ウィンナーソーセージ」とは、「ウィーン風の肉の腸詰め料理」という意味になります。

20世紀初頭まで、ハプスブルク帝国の中心だったウィーンは、宮廷文化が栄え、様々な料理が作られました。

（ヨーロッパでは、ロシアに次いで２番目に広い国だったそうです）

今では誰もが食べているウィンナーソーセージですが、昔は王様や貴族の食べるぜいたくな料理だったのかもしれませんね。

（写真:２年生の給食当番が、みんなのために頑張ってくれています）

10/21（水）　本日の給食は、

ごはん、牛乳、厚揚げのうま煮、コーンシューマイ、小松菜とひじきのナムル、柿　　　です。

柿は日本にとって「国果」と言ってよいほど親しまれた果物です。

明治から近代化を進めた日本には、多くの人が訪れましたが、海外の人にも柿は人気だったそうです。

アメリカ合衆国やヨーロッパ各国へ向かう日本の客船のレストランでは、すき焼きやうどんと並んで柿は人気メニューでした。（大内健二氏の著作より）

昔は、「柿の実がなったよ・・・」という歌もありました。

10/20（火）　本日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、野菜スープ、鶏肉とレバーのケチャップからめ、ゆでブロッコリー　　です。

レバーは「肝臓」です。柔らかい鶏肉と一緒に、甘口のケチャップでからめてあり、上品な味わいです。

ビタミンAやビタミンB、そして鉄分を多く含んだ食品です。

美味しくいただきました！

10/19（月）　本日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、卵とじ、ふくらぎの照り焼き、大根のしょうゆ和え　　です。

フクラギは「福来魚」とも書き、縁起が良いとされる魚です。大漁の日は港がにぎやかになることに由来するそうです。

富山県では、コヅクラ → フクラギ → ガンド → ブリ　と、成長するにつれて名前が変わります。フクラギの体長は３０～４０ｃｍ、体重は５００ｇ～１㎏くらいのものを指すそうです。

大きくなるにつれて名前が変わる、「出世魚」でもあるのですね。

さぁ、明日もテストを頑張りましょう！

10/16（金）　今週最後の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、すいとん、あじの天ぷら、ブロッコリーとエリンギのソテー　　です。

「すいとん」って何だろう・・・それは、小麦粉で作った、汁ものに浮かせるお団子のことです。

食べるものがなかった戦争中は、ご飯の代わりにこの「すいとん」が出されることが多かったそうです。

今日のすいとんは、油揚げ、人参、ネギなど具だくさんでした。

「戦争中は食べるものが少なかったって聞いてたけど、こんなにおいしいものを食べていたの？」

戦争を知らない世代からこう言われるのが辛いと、戦争を体験した方がおっしゃっていたそうです。

（東海林さだお氏のエッセイ『あれも食いたいこれも食いたい』より）

忘れてはならない味なのかもしれません。

10/15（木）　本日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、ハヤシライス、オムレツ、海藻サラダ、ヨーグルト　　です。

ハヤシライスは、ブラウンソースを丁寧に煮込んで、豚肉やジャガイモ、玉ねぎ、にんじんと一緒に柔らかく煮込んであります。

「おかわりは？」

「大盛で！」

「ヨーグルトほしい人？」

「じゃーんけーんぽん！」

どのクラスもみんな笑顔で食べ、おなか一杯になることができました。幸せのメニューです。

10/13（火）　本日からテスト週間が始まりました。子どもたちは学習に集中して取り組んでいます。

スタミナが必要な、本日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、八宝菜、えび包子、華風和え　　　です。

八宝菜は中国の宮廷料理を由来とし、本来はアワビやナマコ、魚の浮き袋といった、本当に高級な食材を使って調理されているそうです。「八宝菜」の名前もそこから来ているのだそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（海老沢泰久『美味礼賛』より）

給食の八宝菜は、豚肉やタケノコ、人参などたっぷりの野菜と、調理に当たる方々の「やさしさ」を素材として作られています。

おいしくいただきました！

10/8（木）　本日のメニューは、

ごはん、牛乳、かきたま汁、豚肉と野菜の炒め物、にしんのみぞれ煮　　です。

鰊（にしん）は「鯡」という漢字を使うこともあります。なぜ「魚に非ず」なのでしょうか？

諸説ありますが、江戸時代にコメがほとんどとれない蝦夷地（現在の北海道）では、年貢を鯡で払っていたためだそうです。

にしんは、お金あるいは米と同じ役割を担っていたのですね。

そういえば、「ソーラン節」も北海道の民謡でしたね。

10/7（水）本日のメニューは、

ごはん、牛乳、ベーコンとじゃがいもの煮物、鶏の照り焼き、よごし　　です。

「よごし」は富山県西部の郷土料理で、切った野菜をゴマや砂糖、味噌、醤油等で和えた料理を指すのだそうです。

本日はもやしとキャベツに、香ばしいゴマがたっぷり和えてありました。

「ベーコンとじゃがいもの煮物」はベーコンの油の旨味がスープに溶け出し、ジャガイモにしみこんで、こちらもおいしかったです！

10/6（火）　今日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、豆腐の野菜あんかけ、ししゃものから揚げ、磯和え、野菜ふりかけ　　です。

主に北海道の太平洋側で獲れるししゃもは、から揚げにしてあり、さくさくと香ばしかったです。

10/5（月）　今日の給食のメニューは、

ソフト麺の肉みそ、牛乳、蒸しパン、フレンチサラダ、りんご　　です。

ソフト麺は、強力粉を使って、スパゲティとうどんの中間的な食感に仕上げられています。

蒸しパンは、さつまいもが入っていてほんのり甘い仕上がりです。

どちらもふんわり蒸しあげられており、食べていて優しい気持ちになってくるひとときでした。

10/2（金）　忙しかった今週も週末を迎えました。本日の給食のメニューは、

食パン、牛乳、ホワイトシチュー、ポークチャップ、きゅうりもみ　　です。

きゅうりは、漢字で書くと「胡瓜」です。

諸説ありますが、「胡」の漢字は、シルクロードにかつて存在したペルシャ（現在のイランの国のあたり）を指し、

ペルシャはかつてのメソポタミア地方を指すと言われています。きゅうりはメソポタミアの砂漠から伝わった作物だったのかもしれませんね。

9/30（水）　本日のメニューは、

ごはん、牛乳、えびと豆腐のうま煮、春巻き、枝豆のマリネ　　です。

マリネって何だろう？野菜や肉、魚を酢に漬け、柔らかく食べやすく仕立てた料理です。

お日様の光をいっぱい吸収して、青々と育った枝豆は夏の味がします。

今日の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、さつま汁、サンマのマーマレード煮、しょうがひたし　　です。

さつま汁の「さつま」は、鹿児島県の「薩摩」です。

桜島など、火山の多い鹿児島県は、火山灰に土地を覆われ、農耕に適した作物が限られます。

さつまいもは火山灰の荒れた土地でも育てることができ、昔から救荒作物として栽培されてきました。

（鹿児島県で、豚肉など畜産がさかんなのも同じ理由です）

さつまいもの甘さが、疲れた体に優しい一品でした。

9/25（金）の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、五目みそ汁、千草焼き、もずくのチャプチェ　です。

千草焼きは、卵に人参等野菜を混ぜて四角く焼いてあります。「おいしい！」と好評でした。

五目みそ汁は、ジャガイモにしめじ、玉ねぎなど具だくさんでこれもおいしかったです。

力を取り戻して、午後もう少し頑張りましょう。

明日9/26（土）の学習参観当日は給食がありません。弁当の用意をご家庭でお願いいたします。

9/24（木）の給食のメニューは、

ごはん、牛乳、ワンタンスープ、ふくらぎの南部揚げ、はくさいひたし　　です。

ワンタンは中国語で「雲吞」です。文字通り「雲を呑む」感じの、ふわふわした食感からこの漢字をあてたのだそうです。

野菜のシャキシャキしたスープの中で、柔らかいワンタンのふわっとした食感が引き立っていました。

おいしくいただきました！